Капуста Брокколи спаржевая Рапини

Капуста Брокколи спаржевая Рапини

Рапини или Рааб, очень популярна в итальянской кухне, где её и окрестили «листовой брокколи». Её слегка бланшируют, чтобы удалить горчинку, и добавляют в салаты, подают на гарнир или тушат с овощами. В пищу употребляют молодые побеги и листья. Сорт скороспелый и неприхотливый. Вкусовые и сортовые качества этой капусты раскрываются лучше при выращивании в прохладном климате, сажают Рапини рано весной или под осень.