Чуфа

Травянистое растение из семейства осоковые. Культивируется как однолетнее, пищевое растение ради съедобных клубеньков на корнях, они имеют характерный, слегка сладкий, ореховый привкус, при жевании выделяется сладкое ореховое молочко. Их едят как в сыром, так и в поджаренном виде. Нравится взрослым и детям. Поджаренные размолотые клубеньки используют как суррогат кофе. Зелень чуфы довольно декоративна, можно выращивать её на клумбах или в качестве бордюрного злака.